Así era comer escamochas en la Guadalajara Antigua
En los pasajes subterráneos de Guadalajara abundaban las refresquerías que ofrecían estas delicias.
¿Qué es una escamocha?
Es una revoltura de frutas, básicamente: piña, papaya, sandía, plátano y guayaba. Asimismo, ha tenido ligeros cambios con el tiempo. Antes, se machacaba la fruta y se ponía con más hielo, ahora nada más se pica y se revuelve. Además, tampoco se le ponía decoración.
Cabe destacar que lo que diferencia de un típico cóctel de frutas, es que el coctel es prácticamente solo trozos de frutas, en cambio la escamocha
lleva, además de las frutas que deben ser, limón, jugo de naranja, azúcar y sal.
El lugar favorito para degustar de la escamocha era sin duda en “Los Pasajes” que estaban en Juárez y 16 de septiembre.
Estos pasajes datan desde de 1949. El gobernador González Gallo construyó el primer pasaje en Juárez y 16 de Septiembre; en 1950 hizo el de Juárez y Colón.
