Prepara un exquisito Tejuino desde casa (Receta)
En Guadalajara somos muchos los tapatíos quienes disfrutamos de esta exquisita bebida prehispánica llamada Tejuino cuyo refrescante sabor también conquista a los visitantes quienes nunca antes han probado esta bebida.
A pesar de ser una bebida muy antigua, en la actualidad su encanto y su sabor siguen estando entre los favoritos de todos los jaliscienses y regiones cercanas. En este video nos muestran una manera de preparar el tejuino en casa.
Ingredientes para una olla:
750 gramos de masa de maíz nixtamalizada
1 kilo de piloncillo
5 limones
4 litros de agua
Para servir:
2 kilos de limones
Hielo picado
Agua necesaria
Sal al gusto
Nieve de limón
En Guadalajara existen muchos lugares donde puedes deleitarte con un delicioso tejuino, algunos son muy reconocidos y llevan décadas siendo los mejores en preparar esta bebida.
No me gusto….¡ Me encanta ! Gracias
Me gusto mucho gracias
Servirá la Maseca ? En bes de masa
Guao genial
Esta riquísimo gracias
Riquísimooo! La bebibida de los Dioses gracias por compartirlo
Mil gracias por la receta, ,me encanta el tejuino de toda mi vida ademas mi papa nos daba esa bebida convalecientes de alguna infeccion estomacal.
Esto se ve riquísimo! Como his is te la nieve de limón? Saludos!
Quiero hacer esta receta aquí en Brasil pero necesito de una explicación más sensilla a respecto del masa de maíz nixtamalizada, pues por eso les pregunto
¿Qué viene a ser la masa de maíz nixtamalizada?
De antemano muchas gracias
Es maiz cocido con cal, la misma cal usada en la construcción, que permite al maíz desprenderse de su diminuta piel y lo deja suave. Luego lo mueles, o trituras el maíz en un molino y le colocas agua para que tenga la misma textura que la masa del video.
Saludos
cuanto tiempo se deja reposar
Se ve rico, lo voy a hacer.
Y la nieve de limon?????
No sé cuanto tiempo se deja remojando, tal vez un día entero (eso hacía mi madre para prep
arar pozole), lo que sí es muy importante, es que después de remojar el maiz con cal, deberás LAVARLO muy bien para que no queden rastros de cal.
No creo que sea una bebida prehispánica. El limón y la caña de azúcar que es la materia prima para hacer el piloncillo llegaron después de la conquista de los españoles. Se me antoja más un agua de horchata y/o un tepache…
Una delicia para el calor y para la cruda realidad con su nieve de limón mmm😋
Las bebidas se endulzaban con miel, Jerry, el endulzante es el menos importante de los ingredientes.
Otras bebidas prehispánicas en México son el pulque, el tepache, el balché, el tejate, el tascalate, el pozol, el chumiate, el colonche, el bupu y el atole.
La horchata no es prehispánica, es valenciana y se hace originalmente con chufa, que no existe en México y se hace por eso con arroz.