Receta: Tacos al Vapor estilo Jalisco
Una tradicional comida típica que se vende en las calles de Guadalajara, normalmente para desayunar o almorzar. Los tacos al vapor son de una gran variedad de guisados, entre los más comunes se encuentran los de papa, frijoles, chicharrón, mole, picadillo, y carne deshebrada.
Se disfrutan con chiles en vinagre, zanahoria, col, cebolla y exquisitas salsas que le darán un gran sabor.
Ingredientes:
Chiles guajillo o ancho
1 kilo de tortillas
Aceite para freír
Guisados para los tacos
Una olla o vaporera
2 trapos húmedos grandes
1 bolsa de plástico grande
Preparación:
1. Preparar una salsa con los chiles guajillo o ancho, para esto se desvenan, se ponen a remojar, se licúan y se cuela.
2. Tomar las tortillas y bañarlas con esta salsa roja.
3. Colocar las tortillas en un sartén con aceite para freírlas, sin que se doren.
4. Una vez listas las tortillas, hacer tacos con doble tortilla y rellenarlos con los guisados de tu preferencia.
5. Colocar en una olla o vaporera un trapo mojado alrededor con un plástico encima para preparar la temperatura que envolverá a los tacos, y comenzar a colocarlos de manera ordenada.
6. Con el mismo trapo mojado y el plástico, tapar los tacos, y poner una servilleta encima u otro trapo para absorber la humedad.
7. Tapar muy bien la olla y calentarla durante 15 minutos para que los tacos queden listos.
8. Servirlos y disfrutarlos con salsa, col y chiles en vinagre.
En este video encontrarás una forma similar de preparar los tacos al vapor.
Amo la comida de México y en especial la del Estado d Jalisco
Me gusto la reseta de los tacos al vapor Gracias.
Me en canta todo tipo de comida de jalisco es muy sabrosa y es xq yo soy de jalisco y me gusta mucho cocinar.
Por que cuando los hago se me desbaratan??? Ke hago para ke no pase esto ayuda pliss
Tal vez sea porque la tortilla es demasiado delgada, consigue tortilla mas gruesa o ponle doble tortilla, asi dara mas cuerpo al taco
Conse los menos tiempo al final. La receta dice 15 minutos yo los cocino10 min Maximino y no se debaratan.
Le tengo que echar agua a la olla o solo con el trapo mojado?
También se desbaratan cuando la tortilla no es recién hecha y esta mal calentada…. alguien tiene de casualidad la receta de los raspados del parque Morelos??
Que ricos se ven esos tacos al vapor y Los tamales de rajasthan ya ni se diga