Receta: Cómo preparar el tradicional Tejuino de Guadalajara

El exquisito tejuino que gustosamente disfrutamos en cada rincón de la Perla Tapatía, ahora también lo podemos hacer de forma muy sencilla con la siguiente receta.

Ingredientes:

1 Kilo de Masa de maíz

1 Kilo de Piloncillo

3 Litros de agua

2 limones

Sal al gusto

Hielo picado

Nieve de limón (opcional)

Preparación:

1. Hervir el agua y añadirle el piloncillo hasta que se deshaga.

2. Moler la masa con poca agua en una licuadora y agregarla al agua hirviendo.

3. Se forma un atole, y al momento de enfriarse, se exprimen los limones.

4. Se deja reposar de 2 a 3 días hasta que se fermente. Se recomienda utilizar una olla de barro y cubrirlo con una manta limpia. (La fermentación es opcional. Algunos prefieren solamente dejarlo enfriar 4 horas).

5. El tejuino está casi listo, solamente se tiene que mezclar muy bien y servirse con hielo picado, limón y sal.

6. Darle el toque tapatío agregando nieve de limón.

El siguiente vídeo también nos muestra cómo preparar esta refrescante bebida.