Receta: Cocadas estilo Jalisco

Las cocadas son los tradicionales dulces de coco que se venden en gran parte de México, como una muestra cultural de la riqueza gastronómica que tiene nuestro país. Los dulces de coco siempre están disponibles en cualquier tienda de artesanías, que normalmente se utilizan para llevar de recuerdo.

En diferentes municipios de Jalisco, las cocadas son los dulces típicos, así como muchos otros que conforman la lista de antojitos mexicanos.

Ingredientes:

1 kilo y medio de coco rallado

2 litros de leche

1 kilo y medio de azúcar

2 tazas de agua

12 huevos

20 almendras picadas

2 lecheras

Procedimiento:

1. Hervir la leche junto con un kilo azúcar, sin dejar de mover hasta que la consistencia sea espesa.

2. Hervir el coco rallado con las dos tazas de agua, y el medio kilo de azúcar.

3. Una vez listo el coco, se revuelve junto con el dulce de leche que hervimos anteriormente, y se baten las 12 yemas de huevo para agregarlos a la mezcla.

4. Colocar la mezcla a fuego suave y una vez que hierva, se agregan las dos lecheras.

5. Se vacía la mezcla a un platón y se le colocan las almendras para adornar.

6. El platón se mete al horno y se mantiene ahí hasta que dore el dulce.

7. Ya que el dulce está listo, se le da la presentación deseada.