El chile de Yahualica tendrá su denominación de origen
Próximamente el famoso chile de árbol que se produce en Yahualica de González Gallo tendrá su denominación de origen, con la protección jurídica necesaria para que se reconozca como un producto originario de Jalisco. Así lo informó el titular de la Secretaría de Desarrollo Rural, Héctor Padilla Gutierrez, quien informó que ya se ha avanzado en los trabajos para obtener esta certificación.
La región protegida del chile de Yahualica que comprende siete municipios de Jalisco y dos de Zacatecas, posee un ecosistema especial que favorece el picor y sabor de este famoso chile que caracteriza a la gastronomía de la región occidente del país.
México es un país líder en la producción de chiles frescos, siendo Jalisco uno de los estados productores, por lo que con esta denominación se espera un gran despegue económico para Jalisco en la producción del chile de Yahualica.
El delegado de la SAGARPA advierte que hay grandes posibilidades de que este chile se convierta en el décimoquinto producto mexicano con una denominación de origen, y el segundo en Jalisco, después del tequila.
