La exquisita salsa borracha, es una especialidad mexicana muy picante, cuya característica particular es el especial sabor que le da la cerveza. Es ideal para acompañar con una deliciosa carne asada o unos ricos tacos de barbacoa tal como se hace en muchos lugares de Jalisco.

Ingredientes:

3 chiles jalapeños

4 jitomates

1 trozo de cebolla

1 diente de ajo

3 ramitas de cilantro

200 ml de cerveza clara

2 cucharadas de aceite de oliva

1 limón

Sal al gusto

Preparación:

1. En un asador o comal, asar los jitomates, los chiles, la cebolla y el diente de ajo.

2. Una vez asados, molerlos uno por uno sobre un molcajete, quitándole las cáscaras quemadas.

3. Una vez hecha la salsa en el molcajete, agregamos el jugo de medio limón y las ramitas de cilantro, para al último agregarle la cerveza y la sal al gusto.

4. Mezclar nuevamente para que la salsa quede lista, y agregar al aceite de oliva caliente para que se sofría un poco.

5. Disfrutarla con unos ricos tacos de barbacoa al estilo Jalisco.