La cena para recibir al Año Nuevo suele ser una de las más esperadas y disfrutadas por toda la familia, ya que siempre es el momento ideal para deleitarse con un nuevo platillo, experimentar con nuevas recetas o simplemente esperar a uno ya tradicional.

Las costillitas de cerdo o res, pueden ser ese platillo ideal para chuparse los dedos en este fin de año.

Ingredientes:

2 kilos de costillas de cerdo o de tu preferencia

6 dientes de ajo picados

2 hojas de laurel

1 cucharada de pimienta negra molida

1 cebolla grande partida en gajos

1 litro y medio de refresco de cola

Para la Salsa:

1 taza de salsa catsup

2 dientes de ajo picados

1 cebolla picada

media barra de mantequilla sin sal

1/4 de taza de azúcar morena

1 cucharadita de salsa inglesa

1 lata de refresco de cola

sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Poner a hervir en una olla las costillas con suficiente agua hasta que las cubra, agregar la pimienta, la cebolla, el ajo, el laurel y el refresco de cola. Esperar a que hierva y reducir el fuego cuando la carne se separe del hueso.

2. Para hacer la salsa, mezclar la mantequilla, cebolla, ajo, salsa catsup, salsa inglesa, refresco de cola y azúcar morena. Una vez hecha la mezcla, se hierve por 25 minutos, hasta que se reduzca en cantidad, para al final sazonar con sal y pimienta.

3. La salsa se deja enfriar y se licua.

4. Sacar las costillas de la olla y untarlas de salsa con una brocha, para asarlas durante 3 o 5 minutos por cada lado, hasta que tenga el dorado deseado.

5. Servirlas y disfrutarlas con puré de papa, arroz, ensalada y los vegetales de nuestra preferencia.