La receta de las exquisitas Tortas Ahogadas, el platillo más típico de Guadalajara. Ahora la podremos hacer mediante estos sencillos pasos.

Ingredientes para la Carne:

Medio Kilo de Carne de Puerco (Carnitas)

1 hoja de laurel

1 ramita de orégano

Un trozo de cebolla

2 dientes de ajo

Sal y pimienta al gusto

Ingredientes para la Salsa de Jitomate:

Kilo y medio de jitomate

Media taza de agua

Media cebolla picada

1 pizca de comino y clavo

1 cucharadita de orégano

2 dientes de ajo

Sal al gusto

Ingredientes para la Salsa Picante:

50 gramos de chile de árbol

1 taza de agua

1 trozo de cebolla

2 dientes de ajo

Media taza de vinagre blanco

Sal al gusto

Complementos:

6 birotes salados

Frijoles refritos (opcional)

Preparación: 

1. Pon a cocer la carne con el laurel, la pimienta, un diente de ajo, la cebolla y sal al gusto. Esperar hasta que quede suave para deshebrar y hacer las carnitas.

2. Hierve el jitomate y después muélelo con la media taza de agua, la cebolla picada, los dientes de ajo, el comino, clavo y la sal a tu gusto, para hacer la salsa.

3. Sazona la salsa en un sartén con un poco de aceite y agrégale la cucharadita de orégano.

4. Para la salsa picante, cuece los chiles de árbol con ajo y cebolla. Después muélelos con la taza de agua, el vinagre y la sal al gusto.

5. Abre los birotes por la mitad, úntalos de frijoles refritos, agrégales la carne y sumérgelos en un plato con la salsa de jitomate y báñalos con la salsa picante.

6. Agrega un poco de limón y disfruta de la exquisita Torta Ahogada.

El siguiente vídeo también muestra cómo preparar la deliciosa torta ahogada de una manera más rápida.

Otras recetas de platillos típicos de Guadalajara:

Receta: Carne en su Jugo

Receta: Birria estilo Jalisco

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