Receta: Camarones Embarazados estilo Puerto Vallarta

Una de las delicias que se disfrutan en las playas de Jalisco, especialmente en Puerto Vallarta, son los famosos “Camarones Embarazados” que consisten en unas antojables varitas con cinco o seis camarones adobados para disfrutarse con limón y salsa.

Esta botana es uno de los tantos antojos que nos pueden ofrecer en las playas, pero también las podemos preparar desde casa.

Ingredientes:

20 camarones grandes
5 o 6 varitas de madera
5 dientes de ajo
3 chiles pasilla (hervidos y desvenados)
1 trozo de cebolla grande
Jugo de 3 naranjas
Jugo de limón
3 jitomates asados
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Para preparar la salsa, se licúan los jitomates asados con los dientes de ajo, chiles pasilla, trozo de cebolla y el jugo de naranja. Se le agrega sal, limón y pimienta al gusto.

2. Marinar los camarones con la salsa preparada, por lo menos 3 horas.

3. Colocar los camarones en las varitas para asarlos en la parrilla. (Hay quienes lo hacen al revés, primero los colocan y los asan previamente para después pasarlos por la salsa y volverlos a asar).

4. Una vez asados a disfrutar con limón, sal y chile. Dependiendo el gusto, hay quienes le agregan mayonesa y otros ingredientes para la brocheta.