Receta: Buñuelos Enmielados estilo El Santuario

Los tradicionales y deliciosos buñuelos que le han dado fama al barrio histórico del Santuario de Nuestra Señora de Guadalupe, son una de las delicias callejeras que se ofrecen en el centro de Guadalajara.

Su crujiente consistencia, acompañada con azúcar o bañados con miel, los hace irresistibles.

Ingredientes:

Para hacer los buñuelos: 

Medio kilo de Harina
3 Huevos
1 cucharadita de polvo para hornear
1 taza de leche
2 cucharadas de mantequilla

Para hacer la miel: 

Medio kilo de piloncillo o azúcar morena
2 trozos de canela
3 clavos enteros
2 tazas de agua

Preparación:

1. Para preparar la miel, solamente se tienen que poner a hervir en una olla el medio kilo de piloncillo, la canela y los clavos, con dos tazas de agua, y esperar a que toma la consistencia enmielada.

2. Para los buñuelos, hay que mezclar el medio kilo de harina, los 3 huevos, la taza de leche, 2 cucharaditas de mantequilla y la cucharadita de polvo para hornear. Todo hasta lograr una masa y hacer pequeñas bolas.

3. Hacer pequeñas bolas con la masa, y aplanarlas con un rodillo hasta que estén lo más planas posible.

4. Una vez hechas, hay que freírlas hasta que se pongan doradas por ambos lados.

5. Colocarlas sobre una servilleta para que suelten la grasa, y luego cubrirlas con la miel preparada.