Los exquisitos tamales de elote son parte de las principales delicias de la gastronomía mexicana que se preparan tradicionalmente en los pueblos y todas las fiestas patronales.

Existen diferentes formas de preparar estos elotes, y para continuar con la tradición se recomienda moler el grano del elote en un molino. En todo caso, si no se cuenta con un molino, se puede hacer con una licuadora moliendo poco a poco.

Ingredientes:

20 elotes desgranados (tiernos)

2 piloncillos

1 rajita de canela

1 mantequilla

1 cucharada de polvo para hornear

Hojas de maíz para envolver los tamales

Sal al gusto

Preparación:

1. Moler los granos de elote junto con la rajita de canela, los piloncillos, la mantequilla y sal al gusto.

(En este proceso es opcional agregar leche, dependiendo el gusto).

2. Una vez teniendo la masa, se le agrega la cucharadita de polvo para hornear y azúcar (en caso de que le falte dulce), y se vuelve a mezclar.

3. Se unta la masa en cada hojita de maíz para formar los tamales, y posteriormente se meten a una olla o vaporera durante 30 o 40 minutos, hasta que el tamal se desprenda fácilmente de sus hojas.