Receta: Salsa estilo Tlaquepaque

La salsa estilo «Tlaquepaque» es una salsa muy especial y de exquisito sabor que se disfruta mucho en las taquerías para acompañar y darle un sabor muy picante a todo tipo de tacos.

Hacer salsas es una especialidad mexicana, por lo que existe muchas variedades y estilos para hacerlas.

Ingredientes:

10 chiles guajillo o marisol

10 chiles de árbol

25 chiles piquín

1 kilo de tomate verde

3 dientes de ajo

2 cucharadas de aceite

2 cucharadas de café (soluble)

Medio litro de agua

Sal al gusto

Procedimiento:

1. Cocer los tomates verdes en una olla con medio litro de agua, para que una vez que estén cocidos se muelan en la licuadora.

2. Poner a dorar todos los chiles en una cacerola con las dos cucharadas de aceite, y una vez dorados se sacan, para colocar ahí mismo los dientes de ajo.

3. Licuar todos los chiles con una taza del jugo de tomate verde que licuamos anteriormente, y el resto del jugo lo vaciamos en la cacerola, sobre los dientes de ajo ya fritos.

4. Una vez licuados los chiles, los agregamos a la cacerola y revolvemos para freír la mezcla.

5. Agregar las dos cucharadas de café sobre la mezcla y revolvemos, posteriormente se le agrega sal al gusto y continuamos revolviendo hasta que la salsa quede lista.

6. Una vez lista, a disfrutarla con nuestra comida favorita.