Un exquisito platillo típico de la Perla Tapatía es el Pollo a la Valentina, una deliciosa especialidad que también se puede disfrutar con un rico birote salado. Su preparación es muy sencilla, por lo que podemos deleitarnos con un rico manjar de manera rápida.

Ingredientes:

1 pollo partido en piezas

1 cebolla

1 diente de ajo

1 zanahoria

1 ramita de perejil

Para la Salsa:

1 kilo de jitomate asado

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 cucharadita de orégano

1 cucharadita de mejorana

Media taza de vinagre

1 cucharadita de azúcar

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cocer el pollo en agua junto con la zanahoria, el ajo y el perejil, sazonándolo con un poco de sal y pimienta.

2. Para la salsa, moler en la licuadora la cebolla, los dientes de ajo y el vinagre. Una vez licuada, se cuela y se vuelve a licuar esta vez con el jitomate asado, el orégano, la mejorana, la cucharadita de azúcar, y sal al gusto.

3. Bañar el pollo con una parte de la salsa y freírlo en aceite, hasta que quede dorado.

4. Servirlo y bañarlo con el resto de la salsa, para disfrutarlo.