Los exquisitos frijoles puercos forman parte de las más deliciosas especialidades mexicanas que se preparan con frijol, los cuales se disfrutan como una rica botana con totopos, o bien para acompañar con una exquisita carne asada.

Ingredientes:

Medio kilo de frijoles bayos cocidos

100 gramos de queso chihuahua

150 gramos de chorizo

50 gramos de manteca de cerdo

1 lata de chiles jalapeños en rajas

Salsa ranchera al gusto

Preparación:

1. Se pone a cocer la manteca de cerdo en una cacerola y esperar hasta que se caliente.

2. Desmenuzar el chorizo y batirlo junto con los frijoles cocidos en una olla, hasta obtener una consistencia espesa.

3. Vaciar la mezcla de frijoles a la cacerola donde está la manteca caliente, y revolver hasta que hiervan.

4. Agregar la salsa ranchera al gusto, las rajas de chiles jalapeños con el vinagre y revolver mientras continúa hirviendo.

5. Al final agregamos el queso chihuahua y esperamos a que se derrita para tener listos los frijoles puercos y comenzar a disfrutarlos.

En este video también se muestra como preparalos: