El queso adobera es uno de los alimentos más tradicionales en Jalisco, su origen proviene desde las regiones del Occidente del país, aunque su historia no está documentada, este queso es elaborado desde hace más de 100 años en la región de la Sierra de Amula.
Su inconfundible forma rectangular parecida al ladrillo es por la que se le llama “adobera” por tener una similitud con los antiguos ladrillos de adobe. Mientras que su blanca y fina textura lo hacen irresistible, hasta comprobarlo al momento de disfrutar de unas ricas quesadillas o un queso fundido.
El proceso de elaboración de este queso en la Sierra de Amula es artesanal, transmitida de generación en generación, por lo que su sabor es único.
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