Receta: Escamocha estilo Guadalajara
La refrescante escamocha es uno de los antojitos típicos que se pueden encontrar en las calles de Guadalajara, donde te ofrecen esta suculenta mezcla de frutas tropicales que son ideales para disfrutar en tiempos de calor.
La tradicional escamocha tapatía se mezcla con jugos cítricos, por lo que es muy diferente al biónico, que se mezcla con una crema dulce y cereales. Sin embargo, en otros lugares suele llamarse escamocha a lo que en Guadalajara se le conoce como biónico.
Ingredientes:
Frutas Tropicales (Sandia, Papaya, Naranja, Jícama, Melón, Plátano, Fresas, Piña)
Sal al gusto
Azúcar al gusto
Jugo de Naranja
Jugo de Granadina
Jugo de limón
Hielos Picados (opcional)
Preparación:
1. Picar en cubitos todas las frutas, para posteriormente colocarla en un recipiente y revolverla. (Se pueden agregar frutas al gusto, no necesariamente una combinación específica).
2. Vaciar el jugo de naranja sobre la mezcla de frutas, un poco de jugo o jarabe de granadina y también agregarle el jugo de dos limones.
3. Agregar un poco de sal y azúcar al gusto, para después revolver.
4. Una vez hecha la mezcla, servir en vasos y agregar hielos picados si lo desean más refrescante.
Aqui se llama salpicon y no sele pone azucar y mucho menos sal. Es deliciosa.
YO PARA DISFRUTAR UNA BUENA Y DELICIOSA ESCAMOCHA VOY AL MERCADO DE SANTA TERECITA. AQUI EN GUADALAJARA SON DELICIOSAS
Entonces no es escamocha, si no tiene azucar y sal :)8
Pero la escamocha de aqui es exquisitamente deliciosa… muuuy rica
Que es Escamocha estilo Guad yo suy de Tequila I nunca abia ,escuchado Escamocha.
cuando yo era niña mi madre nos llevaba a disfrutarlas en los pasajes subterraneos del centro en la esq de Alcalde y Juarez ..eran deliciosas ademas del paseo ..ahora ya ni existen esos pasajes tan tradicionales .. me trae gratos recuerdos
Puede farmers la receta del tejuino jalisco