Receta: Cómo preparar el tradicional Tejuino de Guadalajara

Preparar-Tejuino

El exquisito tejuino que gustosamente disfrutamos en cada rincón de la Perla Tapatía, ahora también lo podemos hacer de forma muy sencilla con la siguiente receta.

Ingredientes:

1 Kilo de Masa de maíz

1 Kilo de Piloncillo

3 Litros de agua

2 limones

Sal al gusto

Hielo picado

Nieve de limón (opcional)

Preparación:

1. Hervir el agua y añadirle el piloncillo hasta que se deshaga.

2. Moler la masa con poca agua en una licuadora y agregarla al agua hirviendo.

3. Se forma un atole, y al momento de enfriarse, se exprimen los limones.

4. Se deja reposar de 2 a 3 días hasta que se fermente. Se recomienda utilizar una olla de barro y cubrirlo con una manta limpia. (La fermentación es opcional. Algunos prefieren solamente dejarlo enfriar 4 horas).

5. El tejuino está casi listo, solamente se tiene que mezclar muy bien y servirse con hielo picado, limón y sal.

6. Darle el toque tapatío agregando nieve de limón.

El siguiente vídeo también nos muestra cómo preparar esta refrescante bebida.