El Birote Salado: La única pieza de pan originaria de Guadalajara
Guadalajara se distingue por ser la cuna del birote salado; ese pan que deleita el paladar con las deliciosas tortas ahogadas y los exquisitos lonches con los que se prepara.
El birote salado es exclusivo de la Perla Tapatía y en ningún otro lugar lo elaboran igual, debido a las condiciones climáticas de esta región que permiten que la masa tenga el punto exacto para prepararlo.
Sin embargo, el origen del birote proviene de Francia y fue traído a México por un cocinero del emperador Maximiliano cuando ingresó al país. Posteriormente la receta fue llevada a Guadalajara, donde comenzó a prepararse y se hizo popular, por lo que se perfeccionó su elaboración hasta el punto donde hoy lo conocemos.
En cuanto al nombre, existen dos versiones de la historia que cuentan cómo surgió la palabra “birote”
La primera nos dice que proviene del apellido Birrott, de una familia francesa que producía este pan desde su casa en la avenida Vallarta y quienes lo hicieron popular entre los clientes quienes decían “vamos con los birrotes” por lo que fue así como a través de los años se llegó hasta el nombre de Birote.
La otra versión señala que el cocinero belga Camille Pirotte llegó a Guadalajara con las tropas de Maximiliano, y su labor fue enseñar el oficio de la elaboración del pan a los tapatíos.
Durante ese periodo reinventó la creación de este pan bajo las condiciones climáticas de Guadalajara y después de su exhibición pública, lo regalaba a los habitantes, quienes decían “Vamos al pan con Birote” al no poder pronunciar bien Pirotte, y de esta manera quedó el nombre como popularmente se pronunciaba.
Lo que sí podemos afirmar es que esta creación se convirtió en un éxito que hasta el día de hoy seguimos disfrutando en la Perla Tapatía.
Yo también tengo entendido que fue por un francés de apellido Birot, y que lo que él quería hacer era "pan francés" y no le salió y en su "defecto" le salió el birote
Y la información la saque del libro "Oblatos Colonias" de Juan José Doñán. Muy bien libro, se los recomiendo 😉
los que vivimso en USA lo congelamos y volvemos a hornear y sabe igual de rico nada como el birote" de mi tierra
Aunque muchos digan que lo hacen en otros estados o países el único birote salado es de Guadalajara. Deberían de ponerle denominación de origen o patrimonio de la humanidad.
Así que todo apunta al pan francés.
No es por un tal Sr Birote, es porque un virote durante la epoca colonial refiere a una varilla de madera para atar las sogas de las velas. Y el pan se presenta en forma larga y delgada como un virote
El virote shupas‼️?
El virote shupas‼️
Alguna relacion con la Guerra de los pasteles? (Francia vs México)
Si estoy de acuerdo mi tio sigue con esa tradicion asiendo birote y mas birote salado y fleima son los mejores de el vergel tlaquepaque jalisco
Birote, virote, Birot, pan frances ó pinche pan! No importa su nombre ni quien ó donde lo inventaron. La neta que los mejores birotes se hacen en Guadalajara, y ya! 😁👍
Votemos por hacer birotecas he invitar a todo mundo a deleitarse con esta maravilla única de Guadalajara hermosa